滴雞精 vs 雞精 有什麼分別 邊個更適合孕婦 – herobama.com

雞精與滴雞精有分別嗎 點解會價錢相並兩三倍

雞精與滴雞精都是從雞萃取得到的精華,但係市面些的滴雞精偏偏比雞精費多2~3倍,只係多左個「滴」字,就可以咁唔同?

雞精一直以來都被認為是滋補營養的飲品,幾乎每個國人都曾經喝過雞精與滴雞精的產品,直到今日,雞精仍然是營養補充品與保健食品中最熱門的項目之一,年產值在2015年時已達到26億元,在補充營養、調養身體、提振精神的各項身體調養需求上,雞精都是人們的首選。

罐裝雞精在19世紀時由英國皇室御廚白蘭先生(Mr. Brands)所發明;在亞洲,雞精實際歷史雖不可考,但在1596年出版的《本草綱目》中,即記載著將雞湯熬煮濃縮的燉煮方法,這可能是最早的雞精的文字紀錄。而華人的祖傳滋補秘方-雞隻蒸過收集的雞湯精華,再經過包裝後就是現在熱銷的滴雞精產品了。

雖然罐裝雞精的起源是英國,然而實際上在歐美國家,飲用雞精的人數並不多,反而是有飲用燉補雞湯習慣的華人地區,雞精產品百家爭鳴。據2016年凱度消費者指數的調查,台灣雞精年產值可達38億,這麼龐大的金額,與雞精滴滴黃金般的身價大大有關。雞精與滴雞精,雖然同樣是用雞隻萃取的精華液體,但您是否有感受到巨大的價格差異呢?市售一般罐裝傳統雞精產品,每瓶68毫升價格約為77元,而滴雞精產品每包60毫升,每包售價約為142~172元之間,價格是雞精的2倍以上!兩者的價差如此懸殊,但營養的成分差異其實大同小異,不如價格的差異那樣明顯。

雞隻的選用

事實上,滴雞精的售價雖然相近,但不同品牌間的成本差距可是很值得研究!成本的差距來自多個項目,例如雞隻的選用,選擇黑羽土雞或是淘汰蛋雞的老母雞,每隻雞的價格可以差到3分之1以上;用來製作滴雞精的設備當然也會影響成本,簡陋的蒸箱也能萃出滴雞精,但如果有自動充填設備、殺菌設備、急速冷凍設備等,每多一種設備,也多了一個成本開支。因此,雖然售價相近,但有些業者其實多賺了不少!身為聰明的消費者,要怎麼知道自己的錢是不是每分都有對應的價值呢?就要看業者的原料雞來源、製作過程、製作環境,是不是資訊都能完整的公開在消費者的眼前了,資料越充足的,越能讓人放心。

雖然雞種不同,但實際上滴出來的雞精營養差異大嗎?《食力》收集了各家品牌雞精、滴雞精的營養資料進行比對。飲用雞精最主要的功效,是能夠補充蛋白質與支鏈胺基酸(Branched chain amino acid,BCAA)含量,將市售常見品牌的雞精、滴雞精成分相比,二者之間的數值相去不遠,支鏈胺基酸含量甚至是價格較低的雞精略勝一籌!同樣是滴雞精產品,比較不同品牌間支鏈胺基酸的含量,發現同樣是1包60g的滴雞精,其支鏈胺基酸含量可以達到30%的差距,同樣是滴滴黃金,您喝下的那一滴未必是最物有所值的。

不同的雞精、滴雞精產品之間所宣稱使用的雞種與萃取方式也各有不同,滴雞精產品同樣以隔水加熱萃取者,每隻雞可以取得的雞精量,約在250~350毫升,萃取量差異可達約四分之一。在雞精這滴滴計較的過程中,消費者可以對原料來源、營養成分、口味喜好、工廠是否有經過認證等多種不同的項目進行比較,找出最物有所值的雞精與滴雞精產品。選擇營養成分含量較高者,才能讓自己所花的錢達到最高的效益。

來源:食力

「滴雞精」感冒時飲不得 燥底孕婦飲完狂爆瘡

近年流行飲滴雞精補身,但亦非人人適合。中醫師指出,滴雞精是用鮮雞經高溫及密封技術所蒸煮而成,有溫中補氣及補腎功效,適合體虛人士飲用,尤其女性產前或產後、脾胃差及易攰的打工仔,惟屬燥底與熱底、患上感冒及濕疹病人皆不宜飲用,市民亦可自製滴雞精補身健體。

註冊中醫師許素宜表示,滴雞精屬於鮮雞的濃縮精華,營養豐富,市面上大部份產品標榜原汁原味、無添加及無防腐劑。在中醫角度,雞性溫、入脾胃經,具有溫中補氣、補腎及補精添髓作用,適合虛弱體質人士,即脾胃虛弱、面色蒼白、容易疲勞及精神差的人,包括產前產後或計劃懷孕的女士、女性月經前後、日捱夜捱的打工仔、手術後體弱人士,以及平日無胃口的長者。

由於婦女在生產過程會耗損大量氣血,故產前及產後飲用滴雞精,可減少頭暈、頭痛及失眠等情況,並有助面色紅潤,尤其有脾胃虛弱、氣短乏力、無胃口及經常嘔吐等症狀的孕婦。中醫又相信,胎兒經母體吸收滴雞精,也有利筋骨生長。至於計劃懷孕的女性飲用滴雞精,有滋養卵泡的作用。許建議市民早上或空腹飲用較佳,若滴雞精加入了補氣血的中藥,如北芪、黨參、花旗參,容易有興奮作用,不宜在晚上或睡前飲用。

許稱,間中接獲誤飲滴雞精後出事求診的病人,如有一名40歲高齡孕婦,過往曾小產,故懷孕後特別緊張,經常飲用家人燉的雞湯補品及滴雞精,因爆瘡、胃痛及胃脹求醫,診症顯示她有脾胃濕熱、燥底問題,並且錯食太多溫補食物,引致「火上加油」,須接受中醫調理身體。

原來飲用滴雞精後,有爆瘡、喉嚨痛,甚至失眠等症狀,便反映不適合服用。許指,燥底及熱底人士本身已容易受上述問題困擾,若再服滴雞精,隨時加劇有關情況,尤其更年期女性較易有虛火或陰虛火旺的體質。此外,滴雞精屬補虛之品,正患感冒或腸胃炎的人,錯飲亦可令外邪、濕熱之邪更困體內。濕疹病人都不宜飲用,否則會令濕熱毒更多,病情更差,腎病患者或幼兒都不建議飲用。

坊間部份滴雞精產品,加入了一些如人參、蟲草、當歸及杞子等偏溫補藥材,許建議市民若不了解自己體質,應先諮詢中醫師意見,避免自行購買服用。她強調本身營養充足、體質壯實的人,並無需要經常飲滴雞精。

許推介市民可自製滴雞精,孕婦及產婦尤其有氣血不足、腰膝痠軟的症狀,可煲「杜仲寄生滴雞精」飲用,材料包括鮮雞、杜仲、桑寄生、南棗及薑,有補益氣血、補腎壯腰功效,產婦宜在惡露清除後飲用。因日捱夜捱、工時長致疲倦無力、手腳凍、面色蒼白的OL、中年女士,可煲「紅棗杞子滴雞精」飲用,有助補益氣血及面色紅潤,材料包括鮮雞、枸杞子、當歸、紅棗及薑,可於經前經後服用。

女士在懷孕初期的調養十分重要,也有不少飲食宜忌。許指,不少孕婦受便秘問題困擾,提醒要避免吃性質寒涼及滑利的水果,即木瓜或火龍果,以及現時流行的麒麟果等,提防影響脾胃及增加滑胎風險。黑木耳、生薏仁也要避免吃,其中黑木耳有活血化瘀作用,容易引起小產。

許建議排便有困難的孕婦,平日要多飲水、多吃蔬菜,攝取纖維,但不宜吃較涼的蔬菜,如大白菜、芥菜及苦瓜。適合孕婦的蔬果包括番薯、橙、奇異果及蘋果等。初孕時出現無胃口、反胃、嘔吐等症狀,可飲用陳皮水、生薑紅糖水或檸檬水,紓緩不適。切忌飲用山楂水來開胃消滯,因為山楂本身有活血及令子宮收縮的作用,或會增加小產風險。

初孕期婦女的飲食只須均衡及正常清淡便足夠,毋須大量進補。即使體質虛弱的孕婦,都建議懷孕中期及後期才飲用滴雞精。在中醫角度,孕婦的體質比較虛弱、腎氣虛,都會容易出現小產,臨床上會採用補氣血、補肝腎的中藥,例如桑寄生、杜仲及枸杞子去安胎。另外,曾小產的孕婦,要多休息、少吃寒涼食物及避免做彎腰動作。

 

來源:蘋果日報 記者 梁麗兒